Fontes de Eletrólitos: Sódio, Cloreto e Potássio na Dieta

Segundo Janice R. Hermann, Ph.D., Oklahoma State University, eletrólitos são minerais que ajudam o corpo a equilibrar água. Compostos por equilíbrio de três minerais: sódio, cloreto e potássio. Sódio e cloreto permanecem no fluido ao redor das células; potássio é absorvido nas células. Quando balanceados, garantem hidratação adequada de células e fluidos.

Sódio

Ingestão de sódio da maioria já é alta ou excessiva, segundo Dra. Hermann. Além do sal de mesa, fontes: carnes, frutos do mar, bicarbonato, ovos, leite. Processados têm níveis muito altos — evite, pois causam pressão alta em sensíveis. AHA recomenda ≤1.500 mg/dia. Referência: 1/4 colher chá sal ≈ 600 mg sódio; processados têm muito mais.

Cloreto

Além do sal de mesa (sódio + cloreto), fontes: aipo, tomates, alface. Segundo NY Times, Food and Nutrition Board recomenda ~2,3g cloreto/dia para adultos saudáveis. Cloreto amplamente disponível em alimentos processados/alto sódio; componente principal do sal de mesa.

Potássio

Segundo Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas, a maioria dos americanos não consome potássio suficiente. Leva a pressão alta, risco de AVC e doenças cardíacas. Adultos saudáveis: 4.700 mg/dia, mas estudos mostram consumo significativamente menor. Fontes excelentes: batatas, frutas cítricas, feijão branco, suco de laranja, bananas, leguminosas.