Como Separar Corantes Alimentícios por Cromatografia em Papel

Cromatografia é técnica laboratorial que separa componentes individuais de uma mistura. Baseia-se na afinidade de cada componente com fase estacionária (material sólido) e fase móvel (solvente). Você pode montar cromatografia em papel para separar corantes alimentícios com itens domésticos. Corantes migram pelo papel-filtro à medida que solvente sobe por ação capilar. Artigo fornece técnica básica.

Materiais Necessários

• Água
• Álcool isopropílico 70%
• Filtros de café
• Skittles ou M&Ms
• Tesoura
• Palito de dente
• Copo

Procedimento

1. Dissolva corante de Skittles/M&Ms em 1 ml água. Cores diferentes podem ser combinadas para mistura.
2. Corte filtro de café em tiras 1 cm × 10 cm. Tira = fase estacionária.
3. Com palito, coloque gota 2 mm da água colorida na tira, 1,5-2 cm da base. Fácil visualização. Se não escura, repita após secar mantendo 2 mm.
4. Coloque álcool no copo (profundidade 0,5 cm). Álcool = fase móvel (solvente). Laterais do copo devem ficar secas (evita absorção lateral).
5. Mergulhe base da tira no álcool. Ponto colorido NÃO toca o álcool. Álcool sobe por capilaridade. Tampa no copo reduz evaporação.
6. Observe separação das cores. Corantes com maior afinidade ao álcool sobem mais rápido. Eventualmente cores individuais aparecem.
7. Retire tira quando álcool estiver 1 cm do topo. Seque em superfície plana. Separação permanece visível após seco.
8. Teste/compare doces com coberturas de cores diferentes. Algumas cores resultam de >1 corante. Comparar cores diferentes = experimento interessante.