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Alimentos Ricos em Carboidratos de Baixo Índice Glicêmico

Carboidratos que não disparam o açúcar no sangue

Alimentos ricos em carboidratos com baixo índice glicêmico (IG) têm menor impacto na glicemia durante a digestão. O IG indica o impacto do carboidrato no açúcar sanguíneo. Muitas frutas, vegetais e alguns laticínios oferecem opções de alto carboidrato e baixo IG.

Níveis de Índice Glicêmico

• IG 70-100: alto
• IG 56-69: intermediário
• IG ≤55: baixo — importante no controle glicêmico, especialmente para diabéticos.

Frutas (carboidratos por porção / IG)

• Maçã: 16g / IG 34
• Laranja: 11g / IG 42
• Banana: 24g / IG 52
• Uva (1 xícara): 18g / IG 46
• Damasco seco: 28g / IG 31

Vegetais

• Milho doce (½ xícara): 17g / IG 54
• Sopa de tomate (1 xícara): 17g / IG 38
• Feijão assado: 15g / IG 48
• Lentilha: 18g / IG 29
• Feijão vermelho, lima, grão-de-bico: >24g / IG <32

Pães e Laticínios

• Pão 100% integral (1 fatia): 13g / IG 51
• Iogurte de frutas light: 24g / IG 27
• Leite desnatado (1 xícara): 13g / IG 32

Baixo Carboidrato e Baixo IG

• Cenoura crua média: 6g / IG 47
• Ervilha (½ xícara): 7g / IG 48

Alimentos de Alto IG (Evite)

Batata russet, waffles, pão integral, pão branco, bagel, farofa, biscoito graham.

Alimentos de IG Intermediário

Espaguete, arroz, aveia, muffin de farelo, muffin de blueberry, sorvete, passas.

Consulta de Valores

Bases de dados online: Glycemic Index Foundation, Diet and Fitness Today, GIlisting.com — buscas por alimento, categoria ou valor de IG.