Como Substituir Contaminantes GFCF na Sala de Aula

Uma atmosfera livre de glúten, caseína, ou GFCF, elimina dois alérgenos comuns da infância e ajuda a prevenir reações adversas na sala de aula. Materiais de artesanato, lanches e guloseimas especiais podem ter qualquer ingrediente incluído, mas às vezes estão disfarçados sob outro nome. Leia rótulos para encontrar glúten e caseína em qualquer forma, descarte os contaminantes e substitua-os por alternativas GFCF.

O Que Você Vai Precisar

• Rótulos de produtos

Instruções

1. Passo 1: Leia rótulos para encontrar contaminantes GFCF. Qualquer produto feito com trigo ou farinha contém glúten, mas às vezes pode não ser tão óbvio. Procure "nomes de código" para glúten como amido, amido de alimento modificado, proteína vegetal ou vegetal hidrolisada — também escrito como HVP/HPP — proteína vegetal texturizada ou TVP, ligantes, enchimentos, excipientes e malte de cevada. Quando se trata de caseína, qualquer coisa com a palavra "leite", como leite em pó, sólidos, leite condensado e evaporado, precisa ser descartada. Caseína também pode ser listada como caseinato, caseinato de sódio, caseinogênio e proteína vegetal hidrolisada ou HVP.
2. Passo 2: Substitua lanches regulares da sala de aula por lanches seguros para dieta GFCF. Como contaminantes são principalmente adicionados durante processamento, procurar alimentos frescos e crus oferece a melhor chance de que nenhuma reação alérgica ocorra. Frutas frescas e secas como maçãs e uvas, tiras de frutas totalmente naturais, pipoca e caixinhas pequenas de passas podem substituir guloseimas convencionais. Tente sorbet ou sorvete de coco para substituir sorvete comum, ou estoque barras de lanche GFCF. Substitua doces por pirulitos sem glúten, e algumas lojas vendem biscoitos de arroz sem glúten.
3. Passo 3: Substitua materiais de artesanato que contenham glúten. Materiais de modelagem à base de farinha, cola, loções e sabonetes frequentemente contêm glúten. A fundação Talk About Curing Autism sugere algumas substituições: tente sabonetes e loções que não foram coloridos artificialmente ou são certificados sem glúten; substitua compostos de modelagem à base de farinha com massa de modelar; e evite tintas para dedos que incluam farinha de trigo como ingrediente. Não permita que crianças tragam materiais de artesanato contaminados.
4. Passo 4: Sugira substituições aos pais para guloseimas caseiras de aniversário e celebrações. Fudge pode ser feito sem glúten e caseína substituindo a manteiga por substitutos sem caseína, disponíveis em lojas de produtos naturais, e o leite por leite de soja. Use goma xantana para substituir glúten. Quaisquer leites não-lácteos atuam como substitutos para seus equivalentes lácteos. Mantenha comida trazida de casa guardada separadamente dentro de mochilas ou em outro cômodo totalmente para proteger aqueles que sofrem de sensibilidades.