Tipos de Açúcar e do nível glicêmico

Quando se trata de alimentação saudável muitas pessoas estão olhando para o índice glicêmico como uma maneira de ajudá-los a comer direito , escolhendo alimentos que são saudáveis e ajudam a alimentar o corpo . Existem três tipos básicos de açúcares que estão disponíveis na maioria dos alimentos e suas classificações no índice glicêmico são muito diferentes. Índice Glicêmico Significado

Cientistas da Universidade de Stanford desenvolveram o índice glicêmico no final de 1970 e início de 1980 . Ela ocupa alimentos sobre a forma como os hidratos de carbono impactar os níveis de glicose no sangue . Os alimentos mais baixos no índice tendem a ser melhor para você, enquanto os alimentos mais elevados no índice proporcionar o maior efeito sobre o açúcar no sangue , mas têm pouco benefício para o corpo. O índice glicêmico é importante, porque os níveis de açúcar no sangue estão relacionados com a insulina. Se um alimento faz com que o organismo a criar grandes quantidades de insulina , o que pode levar a ganho de peso explicada ou perda.
Brown Sugar

Brown açúcar vem em variedades e intensidades de sabores . Ao contrário do açúcar branco , açúcar mascavo é infundida com melaço , o que lhe confere uma textura única , sabor e cor. Mais claro açúcares marrons são na culinária e eles dão caramelo e outros doces a sua cor. Darker açúcares marrons ir em pratos como picadinho e feijões cozidos. Este açúcar também é susceptível de se acumular mais do que outros açúcares porque retém mais umidade . Açúcar mascavo inteiro tem uma classificação de cerca de 70 no índice .
Açúcar Líquido

açúcar líquido é o açúcar branco que foi dissolvido em água antes da utilização ou açúcar invertido , que é geralmente mais doce do que o açúcar branco padrão . O xarope de milho é um exemplo de um açúcar líquido e tende a ser mais elevada no índice glicémico . Os açúcares líquidos classificaria o mais alto do índice com níveis em torno de 100 a 115 .
Açúcar Branco

açúcar branco compõe a maioria do açúcar usado no cozimento e está no formas de açúcar granulado , açúcar de padeiro , açúcar em pó , açúcar grosso e lixar . Algumas variedades estão disponíveis apenas para padeiros e confeiteiros e que o cliente padrão não pode encontrá-los no supermercado. Açúcares brancos têm menos efeito sobre o açúcar no sangue e de taxa de cerca de 60 a 65 sobre o índice .

Fruta açúcar é um tipo particular de açúcar branco que é mais fina do que o açúcar padrão . É este tipo de açúcar que é em gelatinas e bebidas em pó . A variedade superfino de açúcar branco aparece em bolos texturizados e merengues , bem como bebidas , porque isso é fácil de se dissolver.