Benefícios de Bok Choy

Bok choy é uma couve chinesa que está ganhando popularidade nos os EUA por sua delícia e benefícios nutricionais. Não é apenas encontrado em pratos tradicionais chineses , mas também americano , Fusion e italiano.
Tipos

Existem três tipos de bok choy : choy regulares bok (soma choy ) , choy bebê bok (também conhecido como agachamento) e Xangai bok choy . Soma Choy parece bok choy regular, mas gosto mais mustardy . Bebê bok choy é muito menor que o bok choy regular e soma choy . Xangai bok choy é o menor .
Benefícios

Bok choy é um baixo teor calórico ( apenas nove calorias por porção ), alimentos de alta de nutrientes. Uma xícara de bok choy crua fornece 63 por cento do valor diário de vitamina A , 52 por cento de vitamina C e de 40 por cento de vitamina K. Também tem 7 por cento DV de cálcio, 5 por cento de potássio e 6 por cento de manganês.

Especialista introspecção

Paul Evans do National Heart Lung Institute e do Imperial College de Londres descobriram que o sulforafano , um produto natural encontrado em couves ( certos vegetais como bok choy ) pode ativar proteínas protetoras nas artérias para reduzir a aterosclerose.
Preparação

Para refogados bok choy , aqueça o óleo (como amendoim ou de gergelim ) em uma frigideira. Fatia bok choy , em seguida, adicione à panela . Refogue por três a quatro minutos, adicionando sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar molho de soja ou flocos de pimenta vermelha .
Fun Fact

Na China, bok choy é pendurado de varais para secar. Isto concentra seu sabor.