O Leite é Sem Glúten? Um Guia Completo para Doença Celíaca e Sensibilidade ao Glúten

Todos os tipos de leite de mamíferos—incluindo leite de vaca, cabra e ovelha—são naturalmente sem glúten. Glúten é um complexo proteico encontrado apenas em grãos específicos: trigo, cevada, centeio e, às vezes, aveia (devido à contaminação cruzada). Como o leite não contém esses grãos, é seguro para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten.

Considerações Importantes

Leites Aromatizados ou Processados

Alguns leites aromatizados, bebidas de leite maltado ou bebidas à base de leite podem conter aditivos derivados de grãos que contêm glúten. Sempre verifique os rótulos de ingredientes por aromatizante de malte, amido de alimentos modificado ou outros ingredientes derivados de glúten.

Contaminação Cruzada

Embora rara, a contaminação cruzada pode ocorrer em instalações que processam tanto leite quanto produtos que contêm glúten. Aqueles com sensibilidade extrema devem procurar rótulos certificados como sem glúten.

Leites Vegetais

Leites de amêndoa, soja, aveia, arroz e coco também são naturalmente sem glúten, embora o leite de aveia apresente maior risco de contaminação cruzada a menos que seja certificado como sem glúten.