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Alimentos Baixa Gordura, Baixas Calorias

Comer low-fat, low-calorie não significa só talo de aipo e caldo de galinha ralo. Existem muitas opções saborosas. Substituições saudáveis em receitas passam despercebidas ou melhoram o prato.

Laticínios

• Leite desnatado ou light > integral. Cottage light, queijos processados light/sem gordura, creme de leite em pó no café no lugar da versão gordurosa.
• Substituições em receitas: cottage light no lugar de ricota na lasanha; iogurte natural light no lugar de creme de leite no purê de batata.

Carnes

• Carnes claras geralmente menos gordurosas: frango < bovino. No lugar de bacon/salsicha: bacon canadense ou presunto magro. Peru moído no lugar de carne moída. Frios: opte por "97% sem gordura". Antes de cozinhar, retire gordura visível e pele.

Massas

• Evite macarrão instantâneo (ramen) ou ravióli recheado. Prefira macarrão, arroz, espaguete simples.
• Molho branco grosso (alfredo) = muita gordura/calorias. Macarrão afogado em queijo = idem.
• Escolha molho vermelho (marinara) ou, melhor, primavera (cascata de vegetais frescos).

Lanches

• Chips de batata = má escolha. Nozes = surpreendentemente ruins: proteína e saciedade, mas calorias astronômicas.
• Boas opções: pipoca simples, frozen yogurt > sorvete, pudim de leite desnatado > creme espesso.

Atenção

• Mesmo melhores escolhas low-fat/low-cal são anuladas se cobertas com condimento gorduroso. Pipoca com manteiga = bomba calórica. Purê com iogurte + manteiga = idem.
• Se precisar de gordura (manteiga, molho blue cheese), use com moderação: ¼ colher de manteiga, 1 c.s. molho cremoso.

Frutas/Vegetais

• Frutas frescas, vegetais crus ou no vapor = low-cal, low-fat – geralmente. Fruta = alta em açúcar; não conta se em calda ou cobrindo bolo de 3 andares.
• Nem todo vegetal é low-cal/low-fat. Sanduíche com pepino > sanduíche com abacate.