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Carboidratos e perda de peso

Carbs e peso

Carbs sozinhos não engordam, mas alimentos com carbs costumam ter gordura/calorias extras. Carbs refinados: doces, bolos, alto açúcar. Engorda pelo maior consumo de gordura/calorias, não pelos carbs em si.

Bons carbs

Em vez de cortar carbs totalmente, escolha carbs benéficos. Substitua simples/refinados (açúcar, pão branco) por integrais (arroz integral, pão integral). Bons carbs também em frutas/vegetais – essenciais. Emagrece trocando ruins por bons, não eliminando.

Fibra

Harvard School of Public Health: fibra = carb que muitos não comem o suficiente. Adultos precisam 20-30g/dia; americanos média 15g. Quem emagrece controlando carbs não deve ignorar fibra: regula uso de açúcar e elimina colesterol ruim.

Dietas low-carb

Início low-carb: salto repentino perda peso. Better Health Channel (2008): "perda inicial rápida é mostly água, não gordura. Dieta normal retomada → músculo reconstruído, água reposta, peso volta rápido, mostly gordura. Efeito 'iô-iô'." Peso além da água = falta de calorias. Não há benefício proteína vs carbs, mas quantidade consumida.

Perigos

Corpo precisa carbs para funcionar. Dieta que reduz/elimina carbs → condições sérias. Women Fitness.net: falta carbs → cetose (estado visto em fome, anorexia, diabetes insulinodependente não tratado). Cetonas acidificam sangue. Cetose fatal em casos graves. Atkins ↑ proteína → risco cardíaco, hepático, colesterol alto.