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Entendendo o Índice Glicêmico (IG) Baixo: Benefícios e Alimentos

O índice glicêmico (IG) mede a velocidade com que alimentos específicos elevam seus níveis de glicose no sangue. Ele identifica alimentos que elevam seu açúcar no sangue rapidamente e também identifica alimentos que são processados mais lentamente dentro do corpo e, portanto, mantêm seus níveis de açúcar no sangue estáveis por um período mais longo.

Fatos sobre IG Baixo

Segundo o site oficial do Índice Glicêmico, alimentos com baixo índice glicêmico são digeridos e absorvidos pelo seu corpo lentamente. Alimentos de baixo IG têm um impacto gradual nos níveis de açúcar no sangue.

Benefícios

Segundo o GlycemicIndex.com, alimentos de baixo IG podem ajudar a melhorar seus níveis de colesterol, controlar seu peso, reduzir o risco de doenças cardíacas, mantê-lo saciado por períodos mais longos e melhorar o controle do diabetes.

Definição

Alimentos de baixo IG são alimentos com índice glicêmico inferior a 55. Os alimentos geralmente são listados junto com cada valor de índice glicêmico. Uma porção de sorvete light, por exemplo, é baixa com IG de 50. Uma porção de bolachas de arroz, no entanto, tem IG de 77.

Exemplos

Alimentos de baixo índice glicêmico incluem brócolis, alcachofras, amendoim, iogurte light, cevada, inhames, bananas, couve-flor, berinjela, grão-de-bico e macarrão.

Dieta

Mudar para uma dieta de baixo índice glicêmico é tão simples quanto substituir carboidratos de alto IG, como pão branco (com IG de 71), por alimentos de baixo IG como pão multigrãos (com IG de 48).