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Dietas Ricas em Gordura e Baixas em Carboidratos: Prós e Contras

Dietas ricas em gordura e baixas em carboidratos estão no centro de debates sobre alimentação saudável há anos. Enquanto alguns elogiam a perda de peso rápida e a facilidade de adesão, outros temem repercussões à saúde para quem mantém o plano a longo prazo.

História

O Dr. Robert Atkins pode ter reintroduzido essa dieta ao mundo em 1972, mas sua versão é semelhante à dieta Paleolítica e a um plano criado por pesquisadores de Johns Hopkins nos anos 1920. O Centro de Epilepsia de Hopkins usava a Dieta Cetogênica para tratar crianças com convulsões de difícil controle — dieta ainda usada hoje.

Funcionamento

Quando as calorias são restritas, o corpo entra em cetose: estado metabólico onde queima sua própria gordura. O corpo humano é feito para queimar carboidratos como combustível; ao reduzi-los drasticamente, o corpo usa outras fontes para criar energia. Indivíduos experimentam diminuição do apetite e perda de peso drástica em áreas de acúmulo de gordura (quadris, barriga, glúteos).

Considerações

Em artigo para PHYSORG.com, Dr. Steven Hunter (Royal Victorian Hospital, Belfast) comentou que, embora a obesidade mundial seja preocupação, dietas ricas em gordura "não ajudam a perder peso mais rápido que dietas convencionais". Sugere emagrecer do jeito tradicional: dieta baixa em gordura, alta em carboidratos, combinada com exercício.

Alertas

Dietas ricas em gordura são prejudiciais para pessoas com doença arterial coronariana avançada, doença renal ou gota — condições que pioram com aumento do consumo de gordura. A Associação Americana do Coração (AHA) preocupa-se com dietas que promovem aumento de gorduras e redução de frutas/vegetais. A AHA conclui que essa dieta pode levar a doenças cardíacas ou derrame.