O que os vegetais têm a Maior Composição de ácido tânico

? Ácido tânico ou tanino ocorre naturalmente nas plantas. Além de frutas, folhas e caules de algumas árvores , alguns legumes também contêm ácido tânico . Quando você consumir vegetais com ácido tânico , eles têm um gosto amargo amargo que varia de planta para planta , dependendo do tipo de taninos na planta. Estragão

estragão é uma planta perene vegetal verde, vulgarmente conhecida como a erva dragão. Tânico e flavonóides podem ser extraídos a partir das folhas lustrosas alongados . Como a maioria dos taninos vegetais , que tem um peso molecular que varia entre 500 a 3.000 ésteres de ácido gálico , e até 20.000 proantocianidinas . Folhas de estragão são usados para apimentar alimentos, preparar bebidas alcoólicas, molho tártaro e mostarda , bem como vinagre de estragão . Eles são também eficazes para o tratamento de distúrbios digestivos . Na Sibéria e partes da Europa , estragão é cultivada comercialmente por suas folhas perfumadas que passam em uma essência de alcaçuz - anis para saladas , molhos e alimentos preparados com vinagre. Ao usar as folhas para apimentar sua comida , adicione-os sempre alguns minutos antes de servir como eles liberam seu sabor instantaneamente.
Americano Sumac

sumac americano , também conhecido como shoemac ou shumac , é uma erva Caseiro com folhas verdes que você pode usar para produzir licor . As folhas das três sumacs mais renomados americanos - o sumac branco , sumac anão e staghorn - atingir seu maior quantidade de taninos pouco antes de virar amarelo . Você pode secar as folhas e , em seguida, moê-los a pó grosso e depois usar para fazer curtimento vegetal licor . Sumac podem ser encontrados a leste do Mississippi.
Gambir

Gambir é um arbusto domesticada que produz um extrato aquoso chamado Gambier, obtido a partir das folhas e os jovens atira . Ácido tânico condensado de gambir contém compostos derivados de flavonas , tais como quercetina , que se sabe serem uma fonte de coloração amarela na natureza . Além de taninos de catecol , gambier também contém ceras , açúcares , óleos e sais . Gambir é encontrado na China , na Malásia e muitas partes do sudeste da Ásia. Os chineses inicialmente utilizado para fins medicinais para controlar tonturas, hipertensão e pressão arterial elevada , dada a sua capacidade de expandir os vasos sanguíneos periféricos.
Ruibarbo

Ruibarbo é uma herbácea planta perene , com grandes folhas em forma triangular . Ele contém taninos vegetais com pesos moleculares que variam de 500 para mais de 3.000 ésteres de ácido gálico . Várias partes do ruibarbo tem valor culinário e medicinal. Embora as folhas às vezes tendem a ter excesso de ácido tânico , tornando-os tóxicos e qualificando-os como pseudo- taninos , ruibarbo é considerado um vegetal e, normalmente, os talos são cozidos e utilizados em tortas devido ao seu sabor azedo. A Royal Horticultural Society Caseiro o reumatismo x hybridum variedade para consumo humano.