Dieta para baixar o colesterol

Médicos concordam que níveis altos de colesterol frequentemente contribuem para doença arterial coronariana ao longo do tempo. Existem muitos medicamentos para baixar LDL ("ruim") e elevar HDL ("bom"). Mas para muitos, mudar maus hábitos alimentares afeta dramaticamente o colesterol, trazendo-o para faixa saudável. Colesterol total deve ser < 200 mg/dL para adultos.

Alimentos para adicionar à dieta

• Almeje alimentos que reduzam ingestão de gordura e sódio e aumentem fibra solúvel e carboidratos complexos. Se objetivo é perder peso, reduza calorias geral.
• Seu fígado já produz o colesterol necessário. Ao comer carne animal ou derivados (ovos, leite), adicionamos colesterol animal (colesterol dietético). Cortar produtos animais é excelente forma de reduzir ingestão imediata. Claras de ovo em vez de ovos inteiros cortam colesterol dietético. Substituir carne 2-3 vezes/semana ajuda muito, assim como trocar leite integral por desnatado ou soja. Adicione peixe no lugar de carne.
• Gorduras boas (mono e poli-insaturadas) ajudam a baixar LDL e elevar HDL. Fibra solúvel em aveia, nozes e vegetais também é ótima para reduzir colesterol.

Alimentos para evitar

• Alimentos gordurosos são os mais perigosos para aumentar colesterol ruim. Evite gordura saturada (ex: óleo de palma), gordura trans e colesterol dietético (gemas de ovo) e ácidos graxos trans. Carboidratos excessivos (farinha branca, açúcar branco) e álcool também podem baixar HDL (bom) e elevar triglicerídeos – consuma com moderação ou evite.

Como comer alimentos processados

• Comer alimentos naturais e não processados (frutas, vegetais) é ideal. Se precisar comer alimentos quimicamente alterados, verifique rótulo por termos como "hidrogenado" – significa que substâncias naturais foram convertidas em gordura saturada. Óleos hidrogenados estão em salgadinhos, produtos de panificação e margarina.