Principal ingrediente em A maioria dos substitutos de ovo

substitutos de ovos oferecem uma alternativa que evita o colesterol encontrado nos ovos . Eles contêm alguns ingredientes menores, mas sua composição é quase todas as claras em neve . Usando apenas as claras resolve o problema de colesterol , mas deixa substitutos do ovo sem muitas das vitaminas e sais minerais encontrados em ovos. Nutrientes

Comer um ovo grande e você consome 70 calorias enquanto recebe 6,3 g de proteína e 0,63 g de hidratos de carbono . O ovo contém 4,8 g de gordura , de 1 g que se polinsaturados com 1,8 g de cada um dos monosaturated e saturada . A contagem de colesterol para o ovo é de 185 mg . Vitaminas em ovos incluem A , D, E , B6 e B12 . Um ovo também contém colina , ácido fólico , tiamina, riboflavina, cálcio, sódio, potássio, magnésio, ferro e zinco.

Ovos brancos

claras de ovos são o ingrediente principal em substitutos de ovo . A clara de ovo compor 16 dos 70 calorias em um ovo grande . A clara de ovo tem 3,6 g de proteína e 0,24 g de carboidratos. Eles são praticamente livre de gordura , contendo 0,06 g de gordura. Eles contêm quase nenhum vitaminas com apenas um traço de B12. Além de vestígios , os únicos elementos de clara de ovo encontrados em ovos são o sódio , potássio e magnésio . A maioria das vitaminas e minerais nos ovos estão localizados na gema de ovo - um exemplo é o cálcio . Dos 28 mg em um ovo grande , apenas 2 mg estão na clara de ovo.
Outros ingredientes

Algumas substâncias são adicionadas ao substitutos do ovo como um espessante tal como goma de celulose . Itens adicionais podem incluir óleo vegetal e óleo de milho, especiarias , sal e cebola em pó . Para a maioria dos produtos de claras de ovo são de 99 por cento dos ingredientes . As vitaminas e minerais chave que têm de ser adicionados incluem A , D, E , ácido fólico e a riboflavina - estes são encontrados nas gemas de ovo . Verifique o rótulo para se certificar de que eles são adicionados.
Combinação

Dr. Andrew Weil sugere uma terceira opção que não seja ovos ou substitutos . Pegue três ovos para uma receita que pede apenas dois ovos. Use um ovo como normal. Leve os outros dois ovos, quebrá-las e separar as claras das gemas. Descarte as gemas . Colocar os dois ovos brancos na receita como um substituto para o ovo . Os ovos brancos fornecer o mesmo ingrediente como substitutos de ovos. O único ovo fornece as vitaminas e minerais que faltam ovos brancos.