Fosfolipídeos e colesterol

fosfolipídios e colesterol são substâncias essenciais para a saúde humana eo bom funcionamento do corpo humano. Ambas as substâncias pertencem a um grupo de compostos graxos ou de carbono de cera chamado lipídeos , o que não pode se dissolver na água e que constituem uma parte essencial das células vivas. Enquanto fosfolipídios e colesterol compartilham certas características , eles diferem em suas estruturas, fontes e funções. Estrutura de fosfolípido

Fosfolípidos consistem num esqueleto de glicerol ou esfingosina ligada a ácidos gordos, um grupo fosfato , e outras moléculas que variam com o tipo de fosfolípido . Eles são anfipática , o que significa que cada uma das suas moléculas tem uma cabeça hidrofílica ( água-loving ) e uma cauda longa , hidrofóbico ( insolúvel em água ) . Assim, fosfolipídios pode se dissolver na água e óleo.
Estrutura Colesterol

O colesterol é um composto altamente hidrofóbico. O núcleo central de quatro anéis fundidos de hidrocarbonetos é um componente comum de todas as hormonas esteróides . De acordo com o " Illustrated Comentários de Lippincott : Bioquímica, " a maior parte do colesterol no sangue existe em uma forma esterificada - isto é, com um ácido graxo ligado
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.

a American Heart Association indica que grandes moléculas denominadas lipoproteínas de agir como transportadores de fosfolipídios e colesterol na corrente sanguínea. Os cinco grandes famílias de lipoproteínas no sangue são quilomicrons , lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) , lipoproteínas de densidade intermédia (IDL) , lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL) . Os termos " colesterol bom " e "mau colesterol " geralmente se referem ao colesterol HDL e LDL , respectivamente.

Fontes

Praticamente todas as células , exceto maduro vermelho células do sangue , pode produzir fosfolípidos . Produzem fosfolípidos por meio de um processo chamado de síntese , em que dois ou mais compostos mais simples são combinados para formar um composto complexo . De acordo com dados da Universidade de Cincinnati , o corpo normalmente produz 85 por cento do colesterol de que necessita a cada dia. Sintetiza a maior parte deste colesterol no fígado , intestinos , glândulas supra-renais , e órgãos reprodutivos . Fontes alimentares representam cerca de 15 por cento dos níveis de colesterol no sangue.

Funções

fosfolipídios e colesterol agem como componentes estruturais essenciais de todas as membranas celulares. Os fosfolípidos também actuam como componentes de bílis e surfactante pulmonar ( uma substância redutora de tensão que reveste os pulmões ) , como âncoras para outras proteínas da membrana e como um reservatório de moléculas mensageiras . O colesterol é necessário para a produção de ácidos biliares , hormonas esteróides, e vitamina D.
famoso Fosfolípido

lecitina , um fosfolípido bem conhecido , está disponível como uma dieta suplemento. Como o colesterol , existe naturalmente em muitos alimentos , como gema de ovo e carne. Nutros.com observa que a capacidade da lecitina de misturar água e óleo é a base de maionese.