Como cozinhar salsicha de vitela

Salsichas de vitela são uma alternativa saborosa para salsichas de porco. A vitela é frequentemente incluída em bratwurst, boudin branco e bockwurst. Geralmente é a única carne em weisswurst ou linguiça branca. Salsichas de vitela também contêm gordura, temperos e conservantes. A maioria também tem material de enchimento à base de grãos, e às vezes a vitela é misturada com outras carnes, incluindo porco, cordeiro, carne ou frango. Embora rica em proteína, a salsicha de vitela também é rica em gordura saturada e colesterol. Coma com moderação e equilibre refeições que incluam linguiça com frutas frescas ou vegetais, grãos integrais e produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Poaching

Encha uma panela média com cerca de 2/3 cheia com frio water.

Salgue levemente a água e deixe ferver em fogo médio.

Adicione as salsichas de vitela à água e reduza a água. calor para médio-baixo.

Pegue as salsichas em água fervente por cerca de 30 minutos. Abster-se de salsichas em ebulição porque métodos de alta temperatura podem estourar as carcaças.

Leve a temperatura interna das salsichas com um termômetro de carne para ter certeza de que elas atingiram 165 graus Fahrenheit. >

Fritura

Pré-aqueça 1 colher de sopa. de óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Abaixe o fogo para médio para evitar o estouro das tripas, e coloque as salsichas de vitela na panela.

Frite as linguiças por meia hora, virando-as a cada cinco minutos ou mais com uma pinça.

Remova as salsichas da frigideira quando a temperatura interna delas atingir 165 graus Fahrenheit.

Grelhar

Unte e aqueça a grelha ao fogo médio.

Apanha as salsichas durante 10 minutos antes de grelhar.

Coloque o fogo em ponto baixo e coloque as salsichas de vitela na grelha.

Feche a tampa e grelhe as salsichas para cerca de meia hora. Virá-los a cada cinco minutos, mais ou menos, com uma pinça.

Pegue as salsichas na grelha quando a temperatura interna delas atingir os 165 graus Fahrenheit.

Advertências

Nunca fure as caixas de salsichas de vitela. A gordura escapa pelos buracos, secando as salsichas e minando o sabor. Quando grelhar, gotejar gordura pode até ser um risco de incêndio.

Coisas necessárias

Panela média

Sal

Termômetro de carne

1 colher de sopa. óleo de cozinha

Grande frigideira

Pinças