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Maçãs do Amor (Caramelizadas) são Sem Glúten? Riscos e Receita Caseira Segura

Como o Glúten Pode Chegar à Maçã Caramelizada

• Farinha de trigo adicionada ao caramelo como espessante.
• Polvilho de farinha para evitar aderência na embalagem.
• Coberturas: pretzels esmagados, pedaços de biscoito (contêm farinha de trigo).

Rotulagem e Lei dos Alérgenos (EUA)

Trigo deve ser declarado (um dos 8 alérgenos principais). Não inclui cevada/centeio. Xarope de malte (cevada) não é obrigatório na embalagem. Produtos "sem glúten" terão a declaração.

Como Verificar

Leia lista de ingredientes: "malte" ou "xarope de malte" indicam cevada. Em dúvida, ligue para fabricante. Em feiras/carnavais, pergunte ao vendedor. Risco de contaminação cruzada se preparadas perto de donuts/produtos de trigo (alerta: Centro de Doença Celíaca Univ. Chicago).

Receita Caseira Segura

1. Compre maçãs frescas, palitos, caramelos quadrados certificados sem glúten (supermercados/lojas de saudáveis).
2. Forre assadeira com papel manteiga.
3. Insira palitos nas maçãs.
4. Derreta caramelos com 1 colher (sopa) água em fogo baixo até pegajoso.
5. Mergulhe maçãs, escorra excesso, coloque no papel para esfriar.