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Dieta de Baixo Resíduo e Sem Glúten: Como Combinar as Restrições

Quando Duas Dietas se Cruzam

Baixo resíduo (baixa fibra) indicada para Doença de Crohn, colite ulcerativa, pós-cirurgia intestinal/colostomia. Fibra dificulta digestão. Sem glúten: evita trigo, cevada, centeio (celíaca: danos intestinais; sensibilidade: desconforto digestivo + sintomas extraintestinais). Restringir fibra já elimina muitos alimentos com glúten, facilitando.

Alimentos Permitidos em Baixo Resíduo

• Todos laticínios (iogurte, cottage).
• Alface crua; outros vegetais cozidos (abóbora, feijão verde, aspargos, beterraba, cenoura). Descasque batata, retire sementes de abóbora.
• Frutas enlatadas (exceto abacaxi), banana madura, melão.
• Pães/cereais de grãos refinados (arroz branco).

Alimentos a Evitar no Sem Glúten

Trigo, centeio, cevada e derivados. Fontes ocultas: condimentos (shoyu, ketchup, mostarda, molho BBQ), sopas, molhos, carnes processadas/falsas, malte. Aveia só se certificada sem glúten.

Juntando Tudo: O Cardápio Combinado

• Grãos refinados sem glúten: arroz branco, macarrão de arroz, pães de farinhas refinadas sem glúten (arroz, batata, amido de milho, tapioca).
• Proteínas: carnes, aves, ovos, frutos do mar frescos. Evite processados (glúten oculto).
• Laticínios, vegetais cozidos/descascados, frutas permitidas.

Sempre obtenha consentimento médico antes de iniciar.