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Quantidade diária de selênio: necessidades, fontes e toxicidade

O selênio (Se) é oligoelemento essencial, componente da selenocisteína (21º aminoácido) em 25 selenoproteínas humanas: glutationa peroxidases (GPx1–4, 6), tiorredoxina redutases (TrxR1–3), iodotironina desiodinases (DIO1–3), selenoproteína P (transporte), selenoproteínas W, K, S, T, etc. Atua em redox, metabolismo de hormônios tireoidianos, imunidade, espermatogênese, proteção vascular.

Ingestão diária recomendada (RDA) e limite superior (UL)

Grupo	RDA (µg/dia)	UL (µg/dia)
Crianças 1–3 anos	20	90
Crianças 4–8 anos	30	150
Crianças 9–13 anos	40	280
Adolescentes 14–18 / Adultos ≥19	55	400
Gestantes	60	400
Lactantes	70	400

Funções fisiológicas chave

• Antioxidante: GPx reduzem H₂O₂ e hidropерóxidos lipídicos (LOOH) → protegem membranas, lipoproteínas, DNA.
• Tireoide: DIO1/DIO2 convertem T4 → T3 (ativo); DIO3 inativa. Baixo Se → ↓ T3, ↑ rT3, tireoidite autoimune (Hashimoto) — Se ↓ anticorpos TPO.
• Imunidade: Proliferação linfócitos T, ↑ citotoxicidade NK, ↑ IFN-γ, ↓ replicação viral (HIV, influenza, hepatite, SARS-CoV-2).
• Fertilidade masculina: SelP + GPx4 essenciais para formação do flagelo espermático, integridade cromatina, motilidade. Suplementação 200 µg/dia ↑ motilidade em inférteis.
• Detoxificação metais pesados: Se liga Hg, Cd, As, Pb formando complexos inertes (HgSe, CdSe).

Fontes alimentares e variabilidade geológica

Teor de Se nos alimentos reflete solo onde cultivados/criados. Solos brasileiros: Norte (Amazônia) = rico; Nordeste/Centro-Oeste/Sudeste/Sul = baixo a muito baixo.

Alimento (porção)	Se (µg)	Observação
Castanha-do-pará (1 unidade / 5 g)	68–91	**Maior fonte natural**. 1–2 un/dia = RDA. Não exceder 3–4/dia (risco selenose).
Atum/salmão/sardinha (100 g)	40–65	Peixes de águas frias/profundas acumulam mais.
Fígado bovino/frango (100 g)	30–45
Ovos (1 grande)	15–20
Carne bovina/frango (100 g)	15–35
Arroz/pão/massa integrais (1 xícara)	10–20	Dependente do solo.
Feijões/lentilha/grão-de-bico (1 xícara cozida)	5–12
Alho/cebola/cogumelos (100 g)	5–20	Acumuladores se solo rico.

Selenose (toxicidade crônica >400 µg/dia)

• Iniciais: gosto metálico, hálito alho (dimetilselênio), náusea, diarreia.
• Tardios: alopecia (queda cabelo/unhas), unhas brancas/frágeis (linhas de Mees), dermatite, neuropatia periférica, hepatotoxicidade, nefrotoxicidade, paralisia (casos extremos).

Conduta prática

1. Dieta variada com 1 castanha-do-pará/dia + peixes 2x/sem + ovos + carnes + grãos integrais = RDA segura para maioria.
2. Suplementar **apenas se**: deficiência confirmada (Se sérico <70 µg/L ou GPx atividade baixa), solo extremamente pobre, DRC, HIV, infertilidade masculina, tireoidite de Hashimoto (200 µg/dia selenometionina com monitoramento).
3. Forma preferida: selenometionina (orgânica, melhor absorção, incorporação proteica) ou levedura enriquecida em Se. Evitar selenito/selenato (inorgânicos, mais tóxicos).
4. Não mega-dosar "para imunidade" — curva em U: tanto deficiência quanto excesso prejudicam.