O extrato de malte contém glúten?

O extrato de malte é um agente comum de adição e aromatizante para alimentos processados. O extrato é geralmente feito de cevada, um grão que contém glúten. Centeio e trigo também contêm glúten. Para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, evitar a maioria ou todo o glúten nos alimentos é muito importante para manter a saúde e evitar complicações que ameaçam a vida. Conteúdo de glúten do extrato de malte Extratos de malte contêm uma quantidade variável de glúten, dependendo do tipo de extrato. Alguns produtos alimentícios sem glúten ainda podem legalmente usar o extrato de malte como ingrediente. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, esses produtos podem ser legalmente rotulados como "isentos de glúten", desde que a concentração de glúten no produto final não exceda 20 partes por milhão, que é o menor nível detectável de glúten. >