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Vitaminas e Minerais no Café: B2, B5, Cálcio e Magnésio

Café (infusão de grãos torrados) transfere micronutrientes para a bebida. Quantidades são pequenas, mas contribuem para a ingestão diária.

Vitamina B2 (riboflavina)

Coenzima em reações redox (quebra de nutrientes). Déficit → língua inflamada, lábios descamando, pele escamosa. Café + leite desnatado ajudam a prevenir.

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

Saúde digestiva, adrenais, hemácias, cicatrização, artrite reumatoide. Café + leite, salmão, vegetais cobrem a necessidade.

Cálcio

Sinalização neural, comunicação célula-célula, mineralização óssea. Café sozinho não é fonte rica, mas café com leite/laticínios soma à ingestão diária.

Magnésio

Coração, contração muscular, dentes/ossos, energia celular (Univ. Maryland). Café + pão integral + manteiga de amendoim = café da manhã rico em Mg.

Contexto

O café não substitui fontes alimentares principais. Veja-o como complemento dentro de padrão alimentar equilibrado.