Vitaminas na Manteiga: Pequenas Quantidades, Benefícios Reais

A manteiga não é apenas gordura e sabor; contém vitaminas lipossolúveis que, embora em quantidades modestas, contribuem para a ingestão diária, especialmente porque a própria gordura da manteiga facilita sua absorção.

Vitamina A (Retinol)

Essencial para visão, pele, mucosas, imunidade e diferenciação celular. 1 colher de sopa (14g) fornece ~350 UI (7% VD). É antioxidante, associada a menor risco de câncer cervical. Não aumente o consumo de manteiga só por vitamina A devido ao alto teor de gordura saturada.

Vitamina E (Tocoferol)

Antioxidante sinérgico com a vitamina A; protege células, beneficia olhos, coração e cérebro. 1 colher dá 0,3 mg (2% VD). A gordura da manteiga garante sua absorção intestinal eficiente.

Vitamina K (Filoquinona)

Crucial para coagulação sanguínea e metabolismo ósseo. 1 colher fornece 1 mcg (1% VD).

Complexo B

Traços de folato, B12, ácido pantotênico, tiamina, riboflavina, niacina. Auxiliam metabolismo energético e formação de hemácias.

Resumo: a manteiga contribui marginalmente para vitaminas lipossolúveis, com a vantagem da matriz gordurosa para absorção. Use com moderação dentro de dieta equilibrada.