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Deficiência de Vitamina C: Sintomas, Causas, Tratamento e Fontes

Ácido Ascórbico: Indispensável e Não Estocado

Hidrossolúvel, cofator de hidroxilases (colágeno, carnitina, neurotransmissores), antioxidante potente. Déficit leve comum (Univ. Maryland) → contribui para doenças cardíacas, hipertensão.

Sinais Clínicos Progressivos

Iniciais: Fadiga, letargia, irritabilidade, baixa imunidade, infecções respiratórias recorrentes.

Avançados (Escorbuto):

• Colágeno defeituoso → tecido conjuntivo fraco: gengivas inchadas/sangrantes, dentes moles/perda, petéquias, equimoses, cicatrização ruim.
• Vasos sanguíneos frágeis → sangramentos espontâneos.
• Dor articular, edema, anemia, icterícia.
• Artropatia degenerativa (cartilagem).

Causas de Depleção

• Dieta pobre em frutas/legumes frescos.
• Cozimento/enlatamento → perdas 66% vitamina C.
• Tabagismo (fumante ativo/passivo) → estresse oxidativo ↑ consumo.
• Álcool, diarréia crônica, anorexia, estresse imunológico, dietas restritivas/da moda.

Tratamento e Prevenção

1. Dieta: 5-9 porções/dia frutas/legumes crus ou levemente cozidos. Top: pimentão vermelho (½ xíc = 116 mg), kiwi, morango, laranja, brócolis, tomate, repolho, melancia.
2. Suplementos: 200-500 mg, 2-3x/dia (absorção saturável). Melhora disfunção endotelial por tabagismo.
3. RDA: Homens 90 mg; Mulheres 75 mg.

Vitamina C sensível a luz, calor, ar — consuma fresca.