Atum e ômega-3: nem todo atum é igual

Ômega-3 (EPA/DHA) protege o coração: antiarrítmico, hipotensor, reduz triglicerídeos e placa arterial. A American Heart Association recomenda peixes gordurosos (salmão, cavala, arenque, atum voador). Mas o atum enlatado — opção prática — varia muito em teor de ômega-3 e mercúrio.

Teor de ômega-3 por 100 g (USDA)

• Atum rabilho fresco: 1,504 g DHA+EPA (maior).
• Atum branco (albacora) enlatado em água: 0,862 g.
• Atum light enlatado em óleo: 0,128 g (menor).

Mercúrio e segurança

Atum light enlatado costuma ter menos mercúrio que albacora. AHA aconselha variar as espécies de peixe para minimizar exposição a contaminantes.

Conclusão prática

Para ômega-3, prefira atum fresco ou branco em água. Light em óleo é pobre em ômega-3. Alterne com salmão, sardinha, cavala. Gestantes e crianças: sigam orientações específicas de mercúrio.