Alimentos que Provocam Surto de Artrite: O Que Evitar

Acreditava-se que dieta não influenciava artrite. Pesquisas e ensaios clínicos mostram que esta doença inflamatória pode ser tratada e agravada pela dieta. Alimentos problemáticos para artrite (inchaço doloroso articular) incluem carnes e laticínios. Evitar glúten também pode beneficiar controle de surtos.

Contexto da Doença

Artrite = osteoartrite + artrite reumatoide. Osteoartrite: perda de cartilagem (joelhos, dedos, coluna, quadris) + crescimento ósseo excessivo. >20 milhões EUA, maioria >45 anos. Artrite reumatoide: >2 milhões EUA, forma agressiva. Articulações dolorosas/inflamadas. Dieta importante no controle de ambas.

Evidências de Estudos

• Estudo 1999 (Am J Clin Nutr): dieta vegana sem glúten 3,5 meses + lacto-vegetariana 9 meses em AR → melhora significativa vs. controle.
• Estudo 2002 (J Altern Complement Med): dieta vegana muito baixa em gordura → redução significativa em todas medidas de sintomatologia da AR, exceto rigidez matinal.
• Estudo 2001 (Rheumatology): dieta vegana sem glúten vs. onívora balanceada por 1 ano → mais pacientes no grupo vegano sem glúten melhoraram.

Conclusão: alimentos de origem animal e glúten são os mais propensos a induzir surtos.

Pesquisa de 1989 (Physicians Committee for Responsible Medicine)

>1000 pacientes com artrite relataram alimentos que agravavam sintomas. Topo: carnes vermelhas, gorduras, açúcar, sal, cafeína, solanáceas (tomate, berinjela). Comitê lista 10 principais alimentos a evitar: laticínios, milho, ovos, carne, trigo, tomate, batata, frutas cítricas, nozes, café.