Alimentos Transgênicos (OGMs) e Risco de Alergias: O Que Sabemos

Alimentos geneticamente modificados são criados pela inserção de genes de outros organismos para aumentar resistência a pragas. Isso introduz novas proteínas na cadeia alimentar, levantando preocupações sobre potencial alergênico.

O Caso do Milho StarLink

Em 1996, a proteína Cry9C (da bactéria Bacillus thuringiensis) foi adicionada ao milho. O produto (StarLink) foi aprovado apenas para ração animal, mas contaminou alimentos humanos. Relatos de reações adversas levaram a investigações do CDC e FDA. Os testes mostraram variabilidade nas respostas alérgicas, mas foram inconclusivos por falta de controle positivo humano.

Anafilaxia e Vigilância

A anafilaxia — reação alérgica grave e sistêmica — é o maior temor. A Food Allergy Network alerta que novas tecnologias podem criar novos alérgenos. Há esforços para criar redes de monitoramento de reações a OGMs.

Conclusão Atual

Embora o potencial exista, evidências conclusivas de alergias causadas por OGMs aprovados comercialmente ainda são limitadas. A vigilância contínua é essencial.