Tipos de bactérias em alimentos

Bactérias ocorrer em grandes quantidades em muitos alimentos , e as pessoas consomem as bactérias em uma base regular. A maioria das bactérias são destruídas com o cozimento e armazenamento adequados . Algumas bactérias pode realmente ser benéfico . Probióticos

maioria das pessoas sabe sobre antibióticos substâncias que matam as bactérias prejudiciais e prevenir a doença. Probióticos - um termo cunhado na década de 1950 , refere-se a substâncias que promovem o crescimento de bactérias saudáveis no corpo.

Probióticos estão presentes em iogurte com culturas ativas de bactérias fermentadoras de leite . Bactérias vivas com benefícios para a saúde são abundantes em outros alimentos, como chucrute, molho de soja e sopa de missô. Entre os benefícios de comer esses probióticos incluem diminuição da ocorrência de úlceras , síndrome diarréia, prisão de ventre e intestino irritável.
Escherichia coli 0157

Escherichia coli, muitas vezes abreviado de E. coli , as bactérias freqüentemente encontrados em alimentos, são na sua maioria inofensivos. Contudo , algumas estirpes de E. coli produzem uma toxina Shiga chamada que é responsável por doenças de origem alimentar graves . E. coli 0157 é a tensão que provoca infecções bacterianas mais de E. coli na América do Norte .

Os sintomas da infecção de E. coli 0157 , muitas vezes incluem diarréia sanguinolenta , vômitos e febre baixa de 101 graus F ou menos, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças . Cerca de 5 a 10 por cento dessas infecções levar a uma condição de risco de vida chamada síndrome hemolítico-urêmica (SHU ) . Aqueles com os sintomas de E. coli normais que também mostram sinais de fadiga , micção freqüente e bochechas pálidas e as pálpebras podem ter HUS . Hospitalização imediata é necessária para evitar a insuficiência renal e possível morte.
Salmonella

Salmonella é bactérias comuns, muitas vezes encontrados em carne de aves crua , carne ou ovos. Estas bactérias são regularmente presentes nos intestinos de animais e de seres humanos e de deixar o corpo através das fezes . Alimentos mal cozidos pode facilmente levar a infecções por salmonelas .

Pessoas infectadas por salmonela costumam ter diarréia, febre e cólicas abdominais , de acordo com a Clínica Mayo. Os sintomas começam geralmente entre 12 e 72 horas após a ingestão das bactérias e podem durar até uma semana , em alguns casos . Pessoas saudáveis que desenvolvem esta infecção geralmente se recupera sem tratamento médico. Nos casos em que a diarréia excessiva causa desidratação, pode ser necessária a atenção médica.

Salmonella pode ser fatal se a infecção se espalha para além do trato digestivo.
Clostridium botulinum

Clostridium botulinum é uma bactéria encontrada em alimentos mal cozidos ou processados que produz uma neurotoxina forte levando à condição geralmente conhecida como botulismo. Quatro cepas de Clostridium botulinum causa o botulismo em humanos , segundo o site os EUA Food and Drug Administration.

Botulismo é rara, com apenas 10 a 30 casos notificados em um ano médio nos Estados Unidos . No entanto, a infecção tem uma alta taxa de mortalidade , a menos que o tratamento vem rapidamente . Alimentos enlatados em casa é o culpado mais comum de botulismo , mas outras fontes têm sido relatados. Enchidos e produtos de carne , vegetais enlatados e frutos do mar são geralmente a causa também.

Efeitos de botulismo no corpo humano incluem fraqueza , tonturas, visão dupla, dificuldade para falar e respirar, incapacidade de engolir, prisão de ventre e abdominal dor.