Como usar princípios biológicos em Controladoria Salmonella

Salmonella é um tipo de bactéria amplamente associados a doenças transmitidas por alimentos . Salmonella pode causar náuseas, vômitos e diarréia em humanos , variando de relativamente leve a muito severa e até mesmo risco de vida. Salmonella é um organismo relativamente resistente que pode sobreviver por longos períodos de tempo fora de um organismo hospedeiro . Usando princípios biológicos no controle de salmonela envolve a compreensão de como as bactérias vivem e se reproduzem , em seguida, mudar seu ambiente para reduzir a velocidade e parar o seu crescimento. Coisas que você precisa
Bleach
Termômetro
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um

áreas separadas onde a contaminação fecal pode ocorrer a partir de áreas de preparação de alimentos. Salmonella vive no trato digestivo dos seres humanos e animais e são transmitidos pela passagem do lado de fora do corpo na matéria fecal , que , em seguida, entra em contacto com os alimentos ou com as partes do corpo que pode tocar a boca e ser ingerido inadvertidamente . Isolar áreas agrícolas de pastagens onde os animais pastam e acumula estrume . Fornecer instalações de lavagem das mãos adequada em banheiros , e educar os trabalhadores de alimentos e as pessoas que se preparam as refeições em casa sobre a importância da lavagem das mãos adequada.
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Sanear áreas de preparação de alimentos que possam ter entrado em contato com a matéria fecal , ou com qualquer alimento que pode conter salmonela . Bleach e iodo desinfetantes criar um ambiente inóspito para as bactérias salmonela , matando os organismos existentes.
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Preservar alimentos em ambientes altamente ácidos , como se em salmoura. Salmonella sobreviver em um ambiente com um pH de 4 a 8 , de modo que as bactérias não será capaz de crescer de uma solução , cuja acidez medidas um pH inferior a 4 .
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alimentos Cook para uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit, e chill -los a pelo menos 41 graus centígrados. Salmonella sobreviver a temperaturas entre 8 graus Celsius e 45 graus Celsius , ou 46 graus Fahrenheit e 113 graus Fahrenheit. Manter os alimentos substancialmente mais frias e mais quentes do que este intervalo será biologicamente bactéria salmonela controle.