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O que é Intoxicação Alimentar por Peixe Branco

Intoxicação alimentar ocorre quando se come certos alimentos crus, como carne, aves e peixe, sem cozinhá-los adequadamente. Peixes brancos às vezes contêm bactérias nocivas que se tornam venenosas quando ingeridas.

Peixe Branco

"Whitefish", estritamente falando, é um peixe de água doce e membro da família da truta e salmão. O termo "white fish" também se aplica a outras espécies de peixes com carne branca, como bacalhau, eglefim e halibute.

Intoxicação Alimentar

Intoxicação alimentar, ou gastroenterite, ocorre quando se come alimento mal cozido e contaminado. Algumas espécies de peixe branco não contêm toxinas conhecidas. Whitefish e outras espécies conhecidas como "peixe branco" contêm contaminantes nocivos como dioxinas.

Dioxinas

"Intoxicação por peixe branco" mais frequentemente refere-se à intoxicação pelo próprio whitefish, resultante de dioxinas. Dioxinas, um contaminante químico, permanecem em tecidos gordurosos e causam problemas que variam de doenças de pele a aumento do risco de câncer.

Sintomas

Intoxicação por whitefish causa cloracne, doença identificada por casos de acne severa. Sintomas adicionais incluem desconforto estomacal e vômitos.

Tratamento

Tratamentos básicos incluem reposição de fluidos e eletrólitos. Se houver medo de exposição prolongada à intoxicação por whitefish, converse com seu médico sobre possíveis tratamentos antitóxicos.