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Requisitos do Departamento de Saúde da Virgínia para Cozinhas Móveis

Licença Sanitária

Todas as cozinhas móveis de alimentos devem ter uma licença sanitária e exibi-la em local visível ao público. A licença é válida por um ano. Uma cozinha móvel deve passar por uma revisão de cardápio e planta baixa antes de receber a licença. Em 2010, a licença custava $100 e a revisão do plano $75.

Temperaturas dos Alimentos

Alimentos frios devem permanecer em ou abaixo de 41°F (5°C) e alimentos quentes em ou acima de 135°F (57°C). Bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos proliferam entre 41°F e 135°F.

Fonte de Água

Todas as cozinhas móveis devem ter fonte de água de água engarrafada comercialmente ou através de um sistema público de água aprovado em sua jurisdição.

Instalações para Lavar as Mãos

Lavar as mãos desempenha papel vital na segurança alimentar e todos os funcionários de cozinhas móveis devem lavar as mãos antes de manusear alimentos. Também devem usar luvas ao manusear alimentos. Deve ser fornecida pia com água corrente morna, sabão, toalhas de papel e cesto de lixo. A cozinha deve exibir uma placa designando a pia como pia para lavagem de mãos.