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Como Prevenir Contaminação de Alimentos

Limpar

A FDA, o Conselho de Segurança Alimentar e a organização sem fins lucrativos FightBac! recomendam quatro passos básicos em segurança alimentar e prevenção de contaminação. O primeiro passo é garantir que suas mãos e quaisquer superfícies que você usa estejam limpas. Lave bem as mãos imediatamente após manusear carne crua ou ovos. Lave todas as tábuas de corte, utensílios de cozinha, balcões e pratos que você usou após preparar sua comida.

Separar

O segundo passo é separar quaisquer alimentos que possam causar contaminação cruzada. Mantenha carne crua e ovos longe de outros alimentos prontos para comer durante o cozimento. Não deixe sucos ou líquidos desses alimentos tocarem quaisquer alimentos prontos para comer. Prepare carne crua em uma tábua de corte separada da que você usa para produtos frescos. Não coloque alimentos cozidos em um prato que anteriormente continha carne crua ou ovos.

Cozinhar

Certifique-se de cozinhar seu alimento completamente até a temperatura adequada. Quando carne crua e ovos atingem a temperatura correta, isso mata quaisquer bactérias nocivas contaminando o alimento que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Bife deve ser cozido a pelo menos 145°F (63°C) e aves a 165°F (74°C). Carne moída, que pode abrigar bactérias do processo de moagem, deve ser cozida a pelo menos 160°F (71°C). Ovos devem ser cozidos até que a gema e a clara estejam firmes e não líquidas.

Resfriar

Refrigere sua comida depois de terminar sua refeição. Refrigeração retarda o crescimento de bactérias nocivas e pode prevenir alimentos pré-cozidos de se contaminarem. Ao descongelar alimentos, sempre descongele dentro da geladeira, em água fria ou no micro-ondas para evitar bactérias de contaminar sua comida. Nunca descongele à temperatura ambiente.