Segurança Alimentar: Limpeza de Máquina de Milkshake

Procedimento Regular de Limpeza

O procedimento regular de limpeza inclui enxaguar a máquina com água morna, esfregar todas as partes móveis, enxaguar com solução detergente sem sabão e enxaguar novamente com água morna. Desmontar e esfregar todas as partes da máquina com solução detergente sem sabão antes de enxaguar novamente com água morna por dois minutos.

Uso de Sanitizante

Enxaguar completamente a máquina com solução sanitizante após a limpeza. O sanitizante deve circular por cinco minutos antes de retomar o uso da máquina. A solução deve atender às diretrizes federais de segurança alimentar, bem como quaisquer diretrizes locais mais específicas.

Limpeza Improprida

Se a máquina foi limpa inadequadamente, desenvolverá uma espuma branca conhecida como "pedra de leite" nas paredes internas. Composta por proteína do leite e minerais, a pedra de leite abriga bactérias. Certifique-se de ter esfregado toda a pedra de leite para evitar alta contagem bacteriana na máquina de milkshake.