Como matar Salmonella com calor

Itens Necessários

• Lava-louças automático
• Termômetro culinário

Instruções

1. Lave todos os utensílios de preparo de alimentos em lava-louças comercial em alta temperatura. Lave as mãos com água quente e sabão antes de preparar alimentos.

2. Cozinhe todos os produtos de carne completamente. Use um termômetro culinário limpo e esterilizado para determinar a temperatura interna. Segundo o USDA, bifes, assados e costeletas de carne bovina, vitela e cordeiro devem ser cozidos a pelo menos 63 °C (145 °F). Carne moída de bovino, vitela, cordeiro e todos os cortes de porco devem ser cozidos a 71 °C (160 °F).

3. Cozinhe todas as aves a uma temperatura interna de pelo menos 74 °C (165 °F), medida por termômetro culinário limpo. Não cozinhe recheio dentro da ave. O USDA recomenda cozinhar o recheio separadamente a pelo menos 74 °C (165 °F).

4. Cozinhe pratos com ovos e caçarolas mistas até atingirem temperatura interna de pelo menos 71 °C (160 °F). Pratos de peixe precisam atingir pelo menos 63 °C (145 °F), medidos com termômetro culinário limpo.

5. Ferva sopas, molhos e gravies antes de servir. Reaqueça sobras a pelo menos 74 °C (165 °F).