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Fast Food na América: Crise e Alternativas

A Crise do Fast Food

Na convenção APA 2001, Dr. Kelly Brownell chamou indústria de fast food de "ambiente alimentar tóxico". Desde então, mais pessoas percebem: fast food oferece opções não saudáveis, gordurosas, salgadas. Vendo o cenário e respondendo à crise de obesidade, alguns restaurantes começam a oferecer alternativas saudáveis, baixo teor de gordura.

Como a Indústria Piorou a Situação

Marketing descobriu como tornar fast food ainda menos saudável. Em postos de gasolina: peça no bomba, entregam no carro em minutos. Atividade física de entrar na loja eliminada. Menus de 1 dólar, acesso fácil, super-size: indústria pode ter levado consumidores a crise de saúde épica.

Piores Opções de Fast Food

Com poucas exceções, maioria tem escolhas não saudáveis. Ex: hambúrguer guacamole bacon = 1.114 calorias, 29g gordura saturada, 90% sódio diário. Batata frita grande = ~1.600 calorias total. Maioria não percebe gordura saturada, sódio, ingredientes não saudáveis no consumo diário.

Opções Mais Saudáveis

Alguns restaurantes perceberam consumidores se educando e oferecem itens mais saudáveis, baixas calorias/sódio. Se conhece opções e informação nutricional, faz melhores escolhas. Mais restaurantes com comida americana, mexicana, asiática, mediterrânea saudável surgem diariamente.

Futuro do Fast Food

Rede mais antiga/popular da Suécia (Max Burger) decidiu servir comida de baixo impacto, menor pegada de carbono. Fornece dados de emissão de carbono/gases estufa no menu: da fonte ao consumidor. Espera desencorajar carne e incentivar opções saudáveis. Itens: hambúrgueres veggie, soja, falafel — menor impacto ambiental.