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Perigos do Camarão de Viveiro (Água Doce): Riscos à Saúde e Ambiente

O consumo de camarão aumentou nos anos 1970, impulsionando a carcinicultura em tanques de água doce. Embora aumente a disponibilidade, introduz sérias preocupações de saúde.

Alergias a Antibióticos

Viveiros adensam camarões, facilitando doenças. Agricultores tratam tanques com antibióticos. Resíduos podem permanecer no camarão servido ao consumidor. Pessoas alérgicas a antibióticos específicos podem ingerir camarão contaminado e adoecer gravemente. Não ocorre com camarão selvagem.

Danos Neurológicos

Produtores usam pesticidas para matar parasitas, insetos, peixes, algas e organismos indesejados. Como antibióticos, esses químicos podem permanecer na carne do camarão. Acúmulo de pesticidas no organismo pode causar danos neurológicos e câncer. Nos EUA, apenas formalina é aprovada; outros países ainda usam compostos nocivos como organofosfatos e verde malaquita.

Intoxicação Alimentar Resistente a Antibióticos

Qualquer fruto do mar cru pode causar intoxicação. Em camarão de água doce, o perigo aumenta: bactérias que sobrevivem ao tratamento com antibióticos no viveiro tornam-se resistentes e, com exposição contínua, podem se tornar dominantes. Infecção por bactéria resistente é muito mais difícil de tratar.

Dano Ambiental

Embora reduza captura direta no oceano, a carcinicultura tem impacto negativo geral. Manguezais nativos são derrubados para construir viveiros. Muitas espécies de peixes dependem dos manguezais; suas populações diminuíram. A alta concentração de camarões em pequenas áreas gera toxinas e resíduos que retornam ao mar, poluindo-o ainda mais.