Como tirar amostras estéril Alimentos

surtos alimentares são uma ocorrência grave que exige inspeção e aquisição de amostras estéreis por um investigador de alimentos. Há uma variedade de regras e regulamentos quando se trata de tomar amostras estéreis adequadas desde a contaminação cruzada pode dificultar a investigação. Todas as regras e regulamentos devem ser seguidos a fim de assegurar que as amostras são obtidas com utensílios esterilizados e mantidos em recipientes que são asséptica . Coisas que você precisa luvas descartáveis estéreis

Termômetro
recipientes de amostra estéreis
estéreis utensílios de coleta de amostras
Gelo ou gelo seco
recipiente isolado /cooler rótulos
impermeável e marcador
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lave bem as mãos com sabão e depois seque e coloque luvas descartáveis nas mãos . Suas mãos e as luvas devem ser esterilizadas antes de tocar em qualquer um dos recipientes, utensílios ou alimentos , pois isso garante que não haverá contaminação cruzada.
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Tome a temperatura atual do alimento a ser amostrado e gravá-lo . A temperatura é importante porque vai dar aos trabalhadores de laboratório discernimento para qualquer problema em relação ao armazenamento temperatura imprópria ou como eles precisam para armazenar a amostra para deixá-lo no mesmo estado em que a amostra foi colhida .
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Use os utensílios estéreis para tirar uma amostra de 100 -200- g e colocá-lo em um recipiente estéril , em seguida, fixe a tampa. Uma vez que a amostra é no recipiente ou colocar em um refrigerador resistente com gelo se fosse um item de refrigerados ou congelados se adicionar gelo seco. Se a amostra é um item não- refrigerado , como alimentos secos não devem ser colocados em um refrigerador .
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Vara rótulos à prova d'água em todas as suas amostras e marcá-los corretamente com um marcador à prova d'água . Ao rotular a amostra que você deve incluir o tipo de alimento , o nome da marca, que fabricou , seu nome, local, data e hora da coleta da amostra, nome do estabelecimento e tipo de suspeita de surto.
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Enviar amostras para testes em no Departamento de Departamento de Laboratórios de Saúde para seu estado. Embale bem e usar o transporte acelerada para garantir que ele chega sem ser danificado ou em um estado alterado . Inclua o formulário necessário que detalha sua coleção das amostras no pacote ; colocá-lo em um saco plástico para evitar que ela possivelmente se molhar e se tornar ilegível

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