Receita de sopa de legumes zero pontos do Vigilantes do Peso

Sopa zero pontos para saciar sem gastar a cota

Um segredo de sucesso: uma sopa de legumes zero pontos para comer como lanche ou antes das refeições. Rende muitas porções de 1 xícara (cada porção = 0 pontos).

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras médias picadas
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 talo de aipo médio picado
• 2 abobrinhas pequenas picadas
• 2 abobrinhas amarelas (summer squash) pequenas picadas
• 2 xícaras de repolho verde ralado
• 2 xícaras de acelga ou espinafre picados
• 2 xícaras de couve-flor em floretes pequenos
• 2 xícaras de brócolis em floretes pequenos
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta preta
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• Spray de cozinha zero caloria (Pam)

Modo de preparo

1. Base: Em panela grande, borrife spray. Refogue cebola, aipo, cenoura, alho e tomilho até macios e cebola transparente.
2. Legumes e caldo: Adicione caldo, leve a fervura, baixe o fogo. Junte todos os legumes picados (exceto salsa), sal e pimenta. Cozinhe 20-30 min até macios.
3. Finalize: Misture salsa e suco de limão. Sirva 1 xícara por porção (mantém zero pontos).

Variações

Troque legumes por outros de zero pontos, adicione especiarias (curry, cominho), use caldo de frango light. Mantenha porção de 1 xícara para manter zero pontos.