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Como calcular gordura e calorias nos alimentos

Controle de calorias e gordura: chave para emagrecer

Contar calorias é consenso entre nutricionistas e estudos clínicos. Torna você consciente do valor calórico dos alimentos e ajuda a escolher melhor. Gordura tem mais que o dobro de calorias por grama (9 kcal) que proteínas ou carboidratos (4 kcal), por isso vale calcular ambos.

Calculando calorias

• Seu corpo gasta calorias mesmo em repouso. A OMS recomenda mínimo 1.200 kcal/dia.
• Se gasta mais do que consome, emagrece. 1 kg de gordura ≈ 7.700 kcal (3.500 kcal ≈ 1 lb).
• Dieta saudável mistura alimentos de alta, média e baixa caloria. Gorduras = alta caloria. Carnes magras, massas, arroz, laticínios light = média. Frutas e vegetais = baixa. Açúcares e refrigerantes = "calorias vazias".
• Diário alimentar + contagem calórica = melhor manutenção do peso.
• Use tabelas, apps ou rótulos. "Caloria Free" < 5 kcal/porção; "Low Calorie" ≤ 40 kcal; "Reduzido" = 25% menos que o original.

Calculando gordura

• O corpo converte gordura ingerida em gordura corporal com menos gasto energético que proteínas/carboidratos.
• Recomendação: 20-30% das calorias totais vindas de gordura. Prefira gorduras vegetais.
• Não confie só na % de gordura no rótulo. Ex.: leite integral tem 3,5% gordura, mas 1 xícara = 8 g gordura = 72 kcal (8 g × 9 kcal/g).

Cuidado: "Low fat" pode ser alta caloria

Alimentos com pouca gordura costumam ter muito açúcar → alta caloria, baixa nutrição. Leia os rótulos.