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Perda de Peso e Glúten

Originalmente dietas sem glúten eram apenas para pessoas com doença celíaca. Nos últimos anos, muitas pessoas têm experimentado estilo de vida sem glúten, e muitas descobrem que os resultados melhoram muitos aspectos de suas vidas. Alguns defensores alegam que dieta sem glúten levará à perda de peso rápida.

Tipos

• Glúten é proteína encontrada em trigo, centeio e cevada. Presente em pão, macarrão, biscoitos e muitos outros produtos. Quase todo alimento de conveniência no mercado contém glúten. Para pessoas com intolerância, mesmo pouquinho pode causar problemas de saúde incluindo erupções, problemas digestivos e inchaço. Intolerância ao glúten também impede corpo de absorver nutrientes em muitos alimentos, causando multiplicidade de problemas. Como muitos se autodiagnosticam, número é difícil determinar. Estudo do Gluten Intolerance Group em Utah estima que 1 em 133 pessoas são intolerantes ao glúten.

Significância

• Pacientes celíacos têm incapacidade de absorver nutrientes. Como resultado, muitos estão abaixo do peso. Porém, houve discussão aumentada recentemente sobre celíacos com sobrepeso. Muitos descobrem que eliminar glúten da dieta ajuda a perder quilos. Acredita-se que como não absorvem nutrientes, seus corpos se agarram a reservas de gordura como medida defensiva. Mais estudos precisam explorar estes achados.

Equívocos

• Nem todos que se consideram intolerantes ao glúten foram diagnosticados por médico. Existem muitas pessoas não diagnosticadas com doença celíaca, mas descobrem que eliminar glúten simplesmente as faz sentir melhor. Escolhem evitar glúten e relatam digestão melhorada, inchaço reduzido e menos sintomas de outros problemas, como síndrome do intestino irritável. Muitos também experimentam perda de peso.

Teorias/Especulação

• Relatos de perda de peso após eliminar glúten não foram totalmente pesquisados. Existem muitas teorias sobre a ciência por trás.

  Perda de peso pode ser resultado de simplesmente reduzir ingestão calórica. Pode variar baseado no que pessoa usa como substituto do glúten. Nutricionistas não endossam eliminação do glúten, mas também não veem efeitos prejudiciais.

  Eliminação do glúten também pode melhorar saúde digestiva. Perda de peso experimentada por quem é livre de glúten pode ser resultado de cólon mais limpo.

  Perda de peso também pode ser explicada por aumento de consumo de proteína. Proteína no corpo retém menos água. Comer mais proteína e menos carboidratos pode ajudar corpo a eliminar água e, portanto, reduzir número na balança.

Aviso

• A FDA recomenda pelo menos três porções de grãos integrais diários. Quem busca estilo de vida sem glúten deve encontrar substituto para trigo, centeio e cevada para atingir este requisito mínimo diário.