Fermentado Foods & Perda de Peso

Os alimentos fermentados são processados com enzimas ou microorganismos que decompõem o teor de carboidratos dos alimentos em condições com pouca ou nenhuma oxigênio presente . Fermentação láctica e fermentação alcoólica produzir itens conhecidos, como iogurte e vinho. Fermentação permitiu que as pessoas para conservar os alimentos antes de os métodos de refrigeração e de conservas tornou disponível. Os alimentos fermentados fornecer escolhas nutricionalmente densas e de fácil digestão para pessoas que seguem um programa de alimentação saudável. Origens

De acordo com " Frutas e vegetais fermentados : uma perspectiva global ", uma publicação da Organização para a Alimentação e Agricultura ( FAO) das Nações Unidas , exatamente como alimentos fermentados entrou na dieta humana não é clara. Evidência de alimentos fermentados remonta mais de 3000 anos em várias civilizações antigas : Babilônia (atual Iraque ), Egito , México e Sudão . Fermentação permitiu que as pessoas para preservar alimentos que teria estragado para uso durante os períodos de não- crescimento e em tempos de fome .
Probiótico

A "American Dietetic Association alimento completo e Guia de Nutrição ", recomenda alimentos fermentados , como parte de uma dieta saudável, pois alguns têm propriedades probióticas. Iogurte, kefir e outros alimentos fermentados incluem cepas de bactérias vivas que suportam a produção de bactérias benéficas no intestino humano e pode também apoiar o sistema imunológico.
Valor Nutricional

fermentado proteína oferta de alimentos , minerais e outros nutrientes. A fermentação pode aumentar a concentração de vitaminas e minerais nos alimentos . O processo também aumenta a digestibilidade dos alimentos , melhorando a absorção de nutrientes.

Efeitos sobre a perda de peso

alimentos fermentados não afetam diretamente o sucesso de seu plano de perda de peso. Os alimentos fermentados tendem a ser nutricionalmente denso e enchimento , e alguns são de baixa caloria. A natureza probiótico de certas ajudas alimentos fermentados na digestão dos alimentos e assimilação dos nutrientes . Os alimentos fermentados possuem qualidades que apoiar os esforços de perda de peso , mas não causam perda de peso.

Fontes

formas fermentado de carne, frutas , grãos , legumes e leite existem em torno do globo. Alguns alimentos fermentados estão disponíveis nos mercados gerais e mercearias. Kefir e iogurte podem ser encontrados na secção de muitos produtos lácteos . Produtos de soja fermentados, como missô e tempeh podem estar localizados em leiteiro ou produzir seções de algumas lojas . Especiais e de alimentos étnica lojas são outra opção se alimentos fermentados não estão disponíveis através de suas lojas locais.