Definição de Ingestão Calórica: Básica, Dietética e Excesso

A ingestão calórica de um indivíduo é o número de calorias ingeridas num dado período.

Definição de Caloria

Caloria é medida de energia. 1 kcal = calor para elevar 1 kg de água 1°C a 1 atm. Em nutrição, caloria = energia disponível numa porção de alimento. Cada pessoa precisa de certa quantidade para sobreviver e mais para atividades diárias.

Ingestão calórica básica: calorias que a pessoa consome por dia.
Ingestão calórica dietética: calorias que a pessoa deveria consumir para emagrecer ou engordar.
Ingestão calórica em excesso: calorias consumidas além do necessário.

Some calorias consumidas num período (ex.: 24 h). Usado como ponto de partida para outros cálculos e em rótulos nutricionais. Estimativa para adultos nos EUA: 2.000 kcal/dia. Base da pirâmide alimentar e orientações de alimentação saudável. Pessoas em programas terapêuticos (pós-doença, transtornos alimentares) podem ter ingestão básica prescrita pelo médico.

Diferente da básica: representa calorias que a pessoa não comeria espontaneamente. Pode ser maior ou menor. Fórmula de emagrecimento: consumir 3.500 kcal a menos que o necessário para perder 1 lb (0,45 kg). Inverso para ganhar: 3.500 kcal extras = 1 lb ganho. Ex.: quem come 2.000 kcal/dia pode reduzir para 1.500 kcal/dia para perder ~1 lb/semana (ingestão dietética). Atleta/subnutrido pode adicionar 500 kcal/dia (3.500/semana) para ganhar 1 lb/semana.

Excesso = calorias ingeridas mas não necessárias para manter saúde/peso. Mesma equação do ganho/perda. Excesso de 500 kcal/dia → ~1 lb/semana de ganho. O que conta como excesso varia: atleta que trabalha sentado mas treina maratona precisa mais calorias que colega sedentário.