A Dieta Step 1 da American Heart Association

A American Heart Association (AHA) não usa mais o termo "Dieta Step 1" desde a revisão de 2000, mas ela continua sendo a base da dieta recomendada pela entidade para controle do colesterol.

Objetivo

Reduzir o colesterol alto. Limita a gordura total a 30% das calorias e o colesterol dietético a <300 mg/dia. Serve como ponto de partida para quem recebe o diagnóstico de hipercolesterolemia.

Princípios Fundamentais

A AHA enfatiza dieta baixa em gorduras saturadas e trans, rica em frutas, grãos integrais e vegetais. Inclui laticínios desnatados/baixo teor de gordura, carnes magras, peixes e aves. A Step 1 contempla todos esses elementos.

Nota atual: As diretrizes atuais da AHA (2021) focam em padrões alimentares globais (estilo mediterrâneo, DASH) mais do que em metas numéricas isoladas, mas os princípios da Step 1 permanecem válidos.