casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Controle de Peso

Dietas Low-Carb vs. Low-Fat: Qual Escolher?

Comparação baseada em pesquisas de Harvard, Temple University e Mayo Clinic

Você quer fazer uma dieta, mas tem dificuldade em distinguir entre triglicerídeos e tiranossauros. Quer perder peso, mas não lembra se deve contar carboidratos ou calorias, e a diferença entre colesterol bom e ruim faz tanto sentido quanto a diferença entre prime rib bom e ruim. Respire fundo. Harvard Medical School, Temple University e Mayo Clinic analisaram, conduziram pesquisas abrangentes e resumiram duas tendências populares: dietas low-carb e low-fat. Você pode descobrir que o melhor conselho é menos complicado do que imagina.

Principais Estudos

Harvard 2004

Na fábula da tartaruga e da lebre, a tartaruga mostrou que um ritmo lento e constante vence a corrida. Em um artigo de 2004, o Guia de Saúde da Família da Harvard Medical School usou essa analogia na análise de quatro estudos de dieta diferentes. Os especialistas de Harvard resumiram essa pesquisa, comparando dietas low-fat e low-carb dizendo: "Se a perda de peso fosse um sprint, a dieta low-carb venceria de mãos dadas." Eles qualificaram afirmando que "as duas dietas terminam em empate estatístico após um ano."

Temple University 2010

Gary D. Foster, PhD, da Temple University e seus colegas PhD e MD relatam os achados de sua pesquisa de dois anos comparando low-carb vs. low-fat. Em 2010, Foster et al. concluíram: "A perda de peso bem-sucedida pode ser alcançada tanto com uma dieta low-fat quanto low-carbohydrate quando associada a tratamento comportamental." Esse tratamento comportamental refere-se a sessões educacionais e motivacionais.

Mayo Clinic 2010

Adicionando à controvérsia low-carb vs. low-fat, um artigo de 2010 foi publicado pela Mayo Clinic. Donald Hensrud, MD, retirou carboidratos e gorduras da equação de perda de peso ao dizer: "O fator mais importante relacionado à perda de peso não é low-fat ou low-carb — são as calorias. Qualquer tipo de dieta pode levar à perda de peso se a ingestão calórica total for baixa."

A Dieta Certa para Você

Se ainda está tentando decidir qual dieta é melhor, observe outros fatores. Foster et al. analisaram níveis de colesterol, densidade óssea, pressão arterial e gordura corporal. Concluíram que, tanto na low-carb quanto na low-fat, "cada uma dessas áreas mudou quase identicamente, exceto que no grupo low-carb, os níveis de colesterol HDL — o 'bom' colesterol — foram mais altos do que no grupo low-fat." A Dieta Mayo Clinic prega a ingestão de carboidratos saudáveis e gorduras saudáveis, o que leva a menor ingestão calórica total. O artigo de Harvard de 2004 aconselha a experimentar. Veja o que funciona para você. E, por todos os meios, faça exercícios também.