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Como Encontrar Vitamina B2 (Riboflavina) nos Alimentos

O Papel da Riboflavina

A vitamina B2 (riboflavina) é hidrossolúvel — o corpo não a estoca — e participa do metabolismo energético, saúde da pele, músculos, nervos, coração e olhos. Previne anemia, síndrome do túnel do carpo, catarata e enxaquecas. Ingestão diária recomendada: 1,1 mg (mulheres) e 1,3 mg (homens).

Fontes Alimentares por Categoria

Origem Animal (Alta Biodisponibilidade)

• Fígado, rins, frango, peru, peixes
• Ovos, queijo, leite, iogurte

Origem Vegetal

• Verdes escuros (espinafre, brócolis, couve), aspargos, abacate
• Ervilhas, feijões (branco, lima), batata-doce, abóbora
• Ervas: pimenta caiena, salsa, sálvia
• Cogumelos, soja, nozes (amêndoas, castanha-de-caju)

Grãos e Fortificados

• Pães integrais, massas e cereais enriquecidos (a farinha fortificada é a principal fonte na dieta ocidental)
• Germe de trigo, levedura de cerveja

Dica de Conservação

A riboflavina degrada com a luz. Guarde alimentos em recipientes opacos e cozinhe com tampa. Evite deixar leite exposto na porta da geladeira.