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Alimentos Ricos em Vitamina K: Fontes, Necessidades e Precauções

Nutriente essencial, vitamina K produz proteínas que coagulam sangue, fortalece ossos (prevenindo osteoporose) e contribui para função renal. Associação Americana de Dietética recomenda: homens adultos 120 mcg; mulheres 90 mcg; adolescentes 75 mcg/dia. Corpo produz parte; disponível em multivitamínicos. Melhores fontes: vegetais verdes folhosos crus ou cozidos no vapor.

Melhores Alimentos Ricos em K

Espinafre, couve, brócolis, couve de Bruxelas, folhas de nabo, folhas de beterraba, salsa, couve-galega, mostarda, quiabo, cebolinha, dente-de-leão, endívia.

Outras Fontes

Quantidades moderadas/baixas: mirtilos, cenouras, kiwis, pepinos, aspargos, alface, maçãs, uvas, lentilhas, batata-doce, ervilhas, outras frutas/vegetais verdes/escuros.

Alerta

Como vitamina K aumenta coagulação, pessoas em anticoagulantes devem minimizar ingestão de alimentos ricos em K.

Considerações

Doenças hepáticas, vesícula biliar, intestinais interferem na absorção de K causando deficiência; uso prolongado de remédios para colesterol e certos antibióticos também. Consulte seu médico.

Informação Adicional

Estudo recente (Journal of the American Dietetic Association) cita dieta baixa em vitamina K como possível contribuinte para Alzheimer.