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Vitaminas encontradas na pera

Comer 2 peras/dia fornece ingestão diária recomendada de frutas para adultos, segundo "Dietary Guidelines for Americans" (Dept. Saúde/EUA + Agricultura). Peras disponíveis o ano todo em mercados, muitas variedades. Cada variedade: doce, saborosa, nutritiva, ~100 kcal. Deliciosas frescas, em saladas, sobremesas, pratos principais.

História

Fruta antiga, cultivada há 7.000 anos por Feng Li, diplomata chinês. Homero menciona em "Odisseia". Deusa romana Pomona (frutas) cultivava peras. Frequentes em mestres renascentistas. Cultivo europeu século XVII. "Pereira" no natalino "Doze Dias de Natal".

Tipos de peras

Mais comuns em mercados: Bartlett amarelo, Anjou verde, Bosc. Bartlett: verde→amarelo ao amadurecer, suculenta, doce. Anjou verde: mantém cor, amolece madura, mais doce madura. Bosc: casca marrom (não muda), aromática, doce, firme, menos suculenta. Outras espécies (Red Bartlett, Comice, Forelle, Red Anjou, Concorde, Seckel) em feiras/mercados, especialmente noroeste EUA (maior produção). Todas igualmente nutritivas.

Valor nutricional

Pera crua = rica em fibras. 1 média: 6g fibra solúvel (24% IDR USDA). 7 mg vitamina C (10% IDR). 38 UI vitamina A. 1g proteína. 190 mg potássio (5% IDR). 26g carboidratos líquidos saudáveis, baixo índice glicêmico. Zero sódio, gordura saturada, colesterol — ótima para alimentação saudável. Casca = fibras + fitonutrientes.

Verificar maturação

Amadurecem após colheita. Pressione polegar perto do cabinho: se afunda, madura, pronta. Não espere amolecer no meio — indica supermadureza. Acelere: saco de papel. Geladeira retarda amadurecimento.

Dicas

• Evite peras com partes moles/machucadas.
• Lave sempre antes de comer/cozinhar.
• Maduras: geladeira 3–5 dias.
• Guarde separadas de aipo, repolho, cebola, batata, cenoura — absorvem odores.