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Fontes de Provitamina A (Betacaroteno)

Provitamina A ou betacaroteno pode ser confundida com vitamina A (retinol). Provitamina A e outros carotenóides são convertidos em vitamina A pelo corpo para funções como visão, saúde da pele e desenvolvimento ósseo saudável. Provitamina A e vitamina A encontradas naturalmente em muitos alimentos.

Função

Provitamina A é carotenóide/caroteno — substância sintetizada por plantas, não produzida por animais. Por isso corpo converte provitamina A em vitamina A utilizável. Vitamina A (retinol) é lipossolúvel. ~90% do retinol armazenado no fígado, resto no intestino e rins.

Fontes Alimentares

Betacarotenos principalmente em vegetais amarelo-laranja e verde-escuros. Também em frutas: laranjas, limas, abacaxi, melão, ameixas. Margarina fortificada contém betacaroteno. Retinol em produtos animais: fígado, manteiga, queijo, gemas de ovo, óleos de fígado de peixe, leite fortificado. Retinol principalmente em alimentos animais; carotenóides em vegetais.

Importância

Vitamina A e provitamina A necessárias para muitas funções: mantêm pigmento da pele e mucosas, desenvolvimento normal de ossos/dentes, capacidades reprodutivas normais. Descoberto recentemente efeitos antioxidantes que podem prevenir câncer (BC Cancer Agency).

Deficiência

Deficiência de vitamina A apresenta sintomas: cegueira noturna (sinal inicial comum), pele e cabelos secos, feridas na pele, conjuntiva seca, opacidade da córnea. Aumento de infecções respiratórias, digestivas e urogenitais também sinal.

Excesso

Vitamina A e provitamina A tóxicas acima de 10 mg/dia por longo período (meses). Sintomas: náusea, vômito, dores de cabeça, queda de cabelo, dores ósseas/articulares, ossos frágeis, fígado/baço aumentados. Sinais leves: descamação da pele.

Você Sabia?

Vitamina A estocada em grandes quantidades no corpo. Fígado guarda vitamina A necessária para UM ANO INTEIRO! Uma porção de fígado animal = até 1.000x quantidade diária recomendada.