Arroz: Benefícios Nutricionais, Tipos e Considerações de Saúde

O arroz é um dos alimentos mais importantes do mundo, fornecendo calorias e nutrientes necessários para sobrevivência. Variedades vão de grão curto a longo. Arroz integral é considerado grão inteiro porque sua camada externa contém nutrientes importantes como farelo e gérmen, além de vitaminas e minerais benéficos. Arroz branco passa por moagem que remove farelo, gérmen e a maioria dos nutrientes. Nos EUA, variedades integrais incluem jasmim, arroz vermelho do Butão e arroz proibido. Variedades brancas incluem arbório, basmati e arroz doce.

Arroz Integral

• Além de vitaminas B1, B3, B6, minerais (manganês, selênio, magnésio, ferro, fósforo) e ácidos graxos essenciais, você se beneficia do arroz integral por ser grão inteiro e rico em fibras. Segundo estudo no American Journal of Clinical Nutrition, mulheres que consomem arroz integral pesam consistentemente menos que as que não consomem e têm menor probabilidade de ganhar peso. Dietas ricas em arroz frequentemente incluem integral devido à fibra, que causa saciedade.

A Dieta do Arroz

• A Dieta do Arroz foi usada para tratar doenças cardíacas, hipertensão, diabetes e obesidade. Baseada no arroz como alimento principal, além de vários tipos de arroz, você pode consumir frutas, vegetais, outros grãos, peixes, legumes e suplementos de vitaminas e ferro. Restrinja sal e consuma 5 g de gordura ou menos por dia, segundo everydiet.org.

Valor Nutricional do Arroz

• Comendo arroz (excluindo branco), você obtém altos carboidratos: 85% energia, 8% proteína, 7% gordura. O teor de proteína do arroz é maior que trigo integral ou milho. Gordura no arroz integral é principalmente poli-insaturada, gordura saudável. Arroz branco também é baixo em gordura, mas contém quantidade insignificante de fibra e nenhuma vitamina B1 (tiamina), segundo faqs.org. Melhor escolha é arroz integral, que contém ambos e ajuda a manter peso estável.