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Vitamina K: Benefícios, Fontes e Importância para a Saúde

A coleção de vitaminas que formam a família da vitamina K são essenciais para coagulação sanguínea e servem como combustível para muitas proteínas no corpo. Estas proteínas por sua vez auxiliam crescimento celular, fortalecem ossos, mantêm artérias saudáveis e reduzem perda óssea em mulheres pós-menopausa. Estas vitaminas lipossolúveis, também conhecidas como naftoquinonas, são produzidas por plantas e bactérias.

Coagulação Sanguínea

Vitamina K usada pelo corpo para regular coagulação sanguínea. Se sangue coagula rápido demais ou hora errada, coágulos bloqueiam fluxo sanguíneo essencial. Se sangue tem dificuldade coagulando, sangramento excessivo pode causar hemorragia, ataques cardíacos, embolia pulmonar ou derrames.

Saúde Arterial

Acúmulo de cálcio em tecidos moles conhecido como calcificação. Processo pode rapidamente levar a endurecimento das artérias e doença cardiovascular. Corpo usa vitamina K para formar proteína Gla matriz durante carboxilação, ajudando prevenir calcificação e manter artérias macias e saudáveis.

Saúde Óssea

Fraturas ósseas reduzidas quando quantidades adequadas de vitamina K consumidas, segundo Fundação George Mateljan para Alimentos Mais Saudáveis do Mundo. Vitamina K ajuda regular formação de osteoclastos, que extraem minerais dos ossos para outras funções. Se muitos osteoclastos ocorrem, ossos ficam quebradiços e apoptose, ou morte celular, pode ocorrer.

Fontes Vegetais

Humanos recebem até 90% de ingestão diária de vitamina K de fontes vegetais, segundo Fundação George Mateljan. Vegetais verde-escuros incluindo espinafre, acelga, couve e mostarda são ricos em vitamina K. Quando cozidos no vapor, estas folhas retêm muito de seu conteúdo vitamínico. Brócolis, ervilhas e cenouras também boas fontes. Como corpo armazena pouca vitamina K, ingestão diária de 90 a 120 mcg recomendada pelo Centro de Informação de Micronutrientes da Oregon State University.

Fontes Bacterianas

Queijos fermentados com bactérias propiónicas, incluindo emmental suíço e queijo Jarlsberg norueguês, são fontes não vegetais de vitamina K. Alimentos de soja fermentados também contêm estes nutrientes lipossolúveis. Fontes adicionais de vitamina K sintetizadas por bactérias em nossos intestinos.