Alimentos vegetarianos que contêm vitamina B5

A vitamina B5, ou ácido pantotênico, é vital para quebra de carboidratos, proteínas e gorduras. A Mayo Clinic afirma que deficiência de B5 é extremamente rara e dose diária de 4 a 7 mg é suficiente para a maioria dos adultos. A B5 é abundante em muitos alimentos, incluindo fontes vegetarianas.

Sementes e grãos integrais

Sementes e grãos integrais são das fontes mais ricas de B5. Grãos de semente de girassol contêm mais de 2,2 mg em 1/4 xícara. Uma xícara de mix de trilha tropical contém 1,7 mg. Verdadeiras minas de B5 no corredor de cereais: General Mills' Total Raisin Bran tem quase 10 mg por xícara; Kellogg's Complete Wheat Flakes tem 10 mg em 3/4 xícara.

Feijões

Lentilhas fornecem das maiores concentrações de B5 na categoria feijões: ~1,26 mg em 1 xícara cozida. A Mayo Clinic nota que feijão verde não contém ácido pantotênico, embora a maioria dos feijões seja fonte. Grão-de-bico tem ~0,7 mg em 1 xícara.

Vegetais

Duas variedades de cogumelos são ricas em B5. 1 xícara de shiitake cozido geralmente atende necessidade diária: 5,2 mg. 1 xícara de champignon cozido: 3,3 mg. 1 xícara de batata rösti; 1 xícara de ervilhas na vagem cozidas; 1 batata-doce assada com casca: cada uma ~1,3 mg de B5.

Ovos, laticínios e alternativas

Porção de iogurte (240 ml) fornece até 1,45 mg. 1 xícara de leite integral: 0,9 mg, similar a 1 xícara de leite de soja original. 1 ovo inteiro, cru, fresco: ~0,88 mg.